Saltar al contenido

Sopas frías e quentes por Quadrada, Mariona

enero 8, 2020

Descargar Sopas frías e quentes PDF

El siguiente libro en PDF lleva como título Sopas frías e quentes y los puedes descargar en PDF, Epub y demás formatos disponibles. El autor es Quadrada, Mariona y fue publicado en la fecha 01/10/11. En cualquier lado tiene un precio de 15.90 dólares, pero aquí lo consigues gratis. La editorial del libro es Baía Edicións A Coruña. y se acomoda en la categoría de «COCINA».

Acerca del libro:

Na actualidade, e de xeito xeneralizado, entendemos que a palabra sopa se refire a todos aqueles pratos que, cunha porcentaxe elevada de líquido e con máis ou menos corpos sólidos flotantes ou mergullados, comen con culler. Así, unha palabra que etimoloxicamente explicaba un só concepto concreto, neste caso anaco de pan empapado de líquido, do xermánico Suppa, pasou ao longo do tempo a acaparar varios significados. Actualmente non só entendemos por sopas aquelas nas que intervén o pan, senón todo tipo de purés, sopas de verduras vistas, sopas a base de caldo, de arroz, de pasta, de legumes etc. No entanto, en galego distínguese esta palabra doutra moi coñecida, pote ou pucheiro. Se tivésemos que dicir cal é o prato máis universal, xeral e remoto de todos os que existen nas diferentes culturas do mundo, deberiamos concluír que é a sopa, a sopa entendida como un líquido aromatizado que inclúe diferentes produtos. Seguramente por estas mesmas características, sufriu unha evolución que a diversificou, polo que temos desde os exemplos de sopas doces da Idade Media até as dos séculos XVIII-XIX, das que aínda quedan restos nalgún exemplo tradicional, ou as sopas de influencia doutras culturas, como as cremas e as frías, máis modernas. As sopas son unha boa achega á dieta desde o punto de vista nutritivo. O feito de combinar diferentes produtos fai que se mesturen tamén diversas substancias interesantes na alimentación. As máis recomendables son as máis sinxelas, aquelas que inclúen pan, arroz, legumes, fideos ou pataca xunto con verduras. Estes elementos conteñen fibra, moitas proteínas, hidratos de carbono, no caldo que soltan hai numerosos minerais e, o que é máis importante, a ausencia de graxa animal. As sopas condimentadas con cárnicos ou base de caldo, en cambio, achegan máis cantidade de graxa no prato.

Sopas frías e quentes

  • Título: Sopas frías e quentes
  • Autor: Quadrada, Mariona
  • Editorial: Baía Edicións A Coruña.
  • ISBN: 9788499950280
  • Idioma: Español
  • Género: COCINA
  • Paginación: 176
  • Publicado: 01/10/11

Información sobre el autor:

Mariona Quadrada (Reus, 1956) es va llicenciar en filologia catalana l’any 1979 per la Universitat de Barcelona. El 1984 va crear l’escola de cuina Taller de Cuina Mariona Quadrada a Reus i, des de llavors, es dedica a la docència culinària. L’any 1996 va presentar la ponència «El paisatge de secà» en el marc del Segon Congrés Català de la Cuina. Ha publicat més de quaranta llibres de cuina, ha participat en múltiples projectes per a institucions, programes de ràdio, televisió i escriu articles per a diverses publicacions. Actualment continua la tasca culinarioeducativa i segueix recollint les seves experiències en llibres com aquest. Josep Borrell va cursar estudis d’arquitectura. Estudià disseny i fotografia a l’escola Eina. Va ampliar la seva formació de tècniques fotogràfiques a Barcelona i Suïssa. S’ha encarregat de la il·lustració fotogràfica de guies i llibres de literatura, art i gastronomia. Ha publicat fotografies en portades de revistes d’arquitectura, fotografia i moda, i ha il·lustrat, també, catàlegs d’art. La seva obra ha estat exposada a Reus, Tarragona, Barcelona i Palma, i ha fet reportatges fotogràfics en 31 països.

Otros libros del autor Quadrada, Mariona

Descargar PDF Sopas frías e quentes

 

Sobre el archivo:

Tamaño del archivo: 559.95Kb
Formatos disponibles: formato PDF – EPUB – EBOOK
Veces descargado: 5540
Descargado por última vez: hace 1 minuto/s.

Leer en línea Sopas frías e quentes.EPUB

Etiquetas: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.