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La buena cocina. Cómo preparar los mejores platos y recetas por Harold Mcgee

julio 27, 2019

La buena cocina. Cómo preparar los mejores platos y recetas

El siguiente libro  lleva como título La buena cocina. Cómo preparar los mejores platos y recetas. El autor es Harold Mcgee y fue publicado en la fecha 03/11/11.  La editorial del libro es DEBATE y se acomoda en la categoría de «Cocina».

Acerca del libro:

Una guía diseñada para ayudar a esos cocineros caseros que tienen que lidiar con todo un universo de ingredientes, recetas, y electrodomésticos en constante expansión para alcanzar esa tierra prometida que es un plato bien hecho. La buena cocina está destinado a convertirse en una pieza esencial del repertorio de cocina de cientos de miles de lectores en todo el mundo, una asombrosa y original obra que dirige los esfuerzos del chef a la vez que resuelve con rapidez todas las dudas que surgen en los fogones del aficionado. McGee ha creado en un solo volumen de fácil uso: la guía esencial para los amantes de la cocina, apta para todo tipo de cocineros: desde los principiantes que necesitan aprender, pasando por los que quieren conocer mejor las artes culinarias o los profesionales que buscan nuevos planteamientos teóricos para elaborar el mejor plato. La buena cocina destila todo el saber de la ciencia moderna de los alimentos y lo traduce en información útil: nos conduce del mercado a la mesa y nos explica la importancia de los ingredientes ya sean comunes o exóticos en el resultado final, así como las técnicas a emplear en su preparación, con un estilo directo y humilde que contagia su entusiasmo por la gastronomía. Reseña:«Esta nueva aportación de McGee volverá a ser una obra imprescindible para todo aquel que ame la cocina en cualquiera de sus variantes.»Del prólogo de Martín Berasategui

La buena cocina. Cómo preparar los mejores platos y recetas

  • Título: La buena cocina. Cómo preparar los mejores platos y recetas
  • Autor: Harold Mcgee
  • Editorial: DEBATE
  • ISBN: 9788499921112
  • Idioma: Español
  • Género: Cocina
  • Paginación: 375
  • Publicado: 03/11/11

Información sobre el autor:

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Etiquetas: Cocina, comida y vinos Hogar y estilo de vida