Cociña galega tradicional . Receitas, tradición, historía e evolución por Felpeto Lagoa, Matilde

Cociña galega tradicional . Receitas, tradición, historía e evolución

El siguiente libro lleva como título Cociña galega tradicional . Receitas, tradición, historía e evolución. El autor es Felpeto Lagoa, Matilde y fue publicado en la fecha 12/10/17.  La editorial del libro es Edicións Xerais y se acomoda en la categoría de «Galicia».

Acerca del libro:

As receitas recollidas en » Cociña galega tradicional » pertencen ao legado culinario de Galicia. En cada caso relátase a historia do ingrediente principal do prato e as distintas maneiras de preparalo. Neste libro descríbese a elaboración da receita máis tradicional, pero tamén como foi concibida polos cociñeiros clásicos e a súa evolución ata a actualidade. Analízase a presenza das receitas nas obras dos escritores gastronómicos galegos, testemuñas fundamentais para coñecer a historia da nosa cociña, así como a opinión de ilustres gourmets sobre os pratos máis representativos da cociña galega. Preséntanse agrupadas seguindo a orde clásica de servizo na mesa: caldos e sopas, empanadas, vexetais, peixes e mariscos, carnes e sobremesas. Complétanse as receitas cunha información sobre produtos galegos de calidade: o pan, os queixos, os viños, as cervexas, as augas, os licores, as conservas e o mel. En » Cociña galega tradicional » , a autora rebusca na súa memoria gastronómica para rememorar a cociña e as receitas da súa vida. Na narración conflúen a historia, a cultura e o pracer coa intención de que, despois de ler as receitas aquí descritas, os lectores reflexionen e miren dun xeito diferente o prato que van degustar.

Accede a tus E-Books Favoritos!
Cociña galega tradicional . Receitas, tradición, historía e evolución

  • Título: Cociña galega tradicional . Receitas, tradición, historía e evolución
  • Autor: Felpeto Lagoa, Matilde
  • Editorial: Edicións Xerais
  • ISBN: 9788491212638
  • Idioma: Español
  • Género: Galicia
  • Paginación: 416
  • Publicado: 12/10/17

Información sobre el autor:

Matilde Felpeto Lagoa (Cervás-Ares, 1947) é licenciada en Filoloxía Románica pola Universidade de Santiago de Compostela. Comezou a súa andaina profesional como funcionaria no Instituto Nacional do Libro Español (INLE), onde pediu a excedencia para dedicarse ao ensino. Exerceu como profesora de bacharelato en cidades e vilas como Madrid, Ponteareas e Vigo e de Didáctica da Lingua e Literatura Españolas nos cursos do CAP do ICE da universidade compostelá. Estudosa da gastronomía popular galega, é autora de libros como » Recetas de la cocina familiar gallega » , » Cociñar con albariño » , » Recetas de repostería tradicional de la cocina gallega y portuguesa » , » 40 menús para 40 banquetes » , » El capón de Vilalba y su cocina » , » O polbo e a súa cociña » (Xerais, 2014) e » Cociña galega tradicional » (Xerais, 2017).

Otros libros del autor Felpeto Lagoa, Matilde

Etiquetas: Galicia, Comunidad Autónoma de | Cocina nacional y regional